De Organisatie

Het Onderkomen

Het Menu en de Wijnen

Partner Avond

Nieuwe Leden zijn Welkom

Het Lidmaatschap en de Contributie

Informatie

Routebeschrijving

Het lidmaatschap van de CCR staat open voor hen die niet beroepsmatig verbonden zijn met de culinaire kunst en de leeftijd van 21 jaar bereikt hebben.

De leden zijn ingedeeld in vaste kookgroepen ("brigades") van 12 tot 15 leden, die eens per maand in ons onderkomen aan de Mercuriusstraat 25 te Vlaardingen het maandmenu koken.

Tijdens de kookavond heeft de "Chef", bijgestaan door één of meerdere sous-chefs, de leiding en deze deelt aan de leden de taken uit, wie wat gaat bereiden. Nu denkt u meteen aan professionals, maar niets is minder waar. De chefs en hun assistenten zijn gewoon leden, die misschien wat meer ervaring hebben, maar verder geen binding met de horeca hebben. Omdat het ene gerecht meer tijd kan vergen, dan het andere, zijn er altijd leden, die minder te doen hebben. Zij assisteren dan weer degenen, die wat meer hulp kunnen gebruiken. Zo worden dan tegelijkertijd ervaringen uitgewisseld en vaardigheden bijgebracht.Naast het bereiden van de gerechten wordt ook de tafel volgens de regels gedekt: het juiste bestek op de juiste plaats, de servetten gevouwen en de wijnglazen op hun plek.

De leden zijn op de kookavond professioneel gekleed: blauwe (kleine) ruitjesbroek (alleen voor de mannen) , koksbuis met zwarte knopen, voorschoot en halsdoek (wit). Na het koken wordt er gezamenlijk gedineerd, afgewassen en opgeruimd.

Het Onderkomen
Na een aantal jaren in Schiedam een onderkomen met anderen gedeeld te hebben, zijn wij op 1 mei 2002 verhuisd naar onze eigen nieuw ingerichte kooklocatie in Vlaardingen.

Aan de Mercuriusstraat 25 te Vlaardingen vind u onze keuken. Het onderkomen bestaat uit een grote moderne warme keuken, een koude keuken en een aparte spoelkeuken. In de keukens bevinden zich 16 kookpitten, 4 ovens, werkbanken, spoelbakken, koelkast, vriezer, vaatwasmachine, elektrische apparatuur, potten, pannen etc. Naast de keuken is het restaurant, voorzien van een bar met een biertap installatie en een eetgelegenheid voor 20 personen, waar, na afloop van het koken genoten wordt van de zelf bereide gerechten . Daarnaast is er nog een restaurant voor 48 personen voor feestelijke bijeenkomsten.

Het Menu en de Wijnen
Het menu van de maand wordt samengesteld door de menucommissie, waarbij met name wordt gelet op verse ingrediënten, veelal seizoensgebonden. Het menu bestaat meestal uit 4 of 5 gangen. De menu- commissie is verantwoordelijk voor de maandelijkse wijnkeuze. Op de kookavond ligt voor iedere kok een afdruk klaar met de receptuur van de betreffende maand. Dit mag mee naar huis worden genomen.

Partner Avond
Één keer per jaar is er een Ladies / Gents Night. Een aantal leden kookt dan een uitgebreid diner, dat 's-avonds door alle leden met hun partners genuttigd wordt.

Nieuwe Leden zijn Welkom
Sinds 2002 hebben wij onze eigen keukenlocatie in Vlaardingen zodat wij nu iedere avond een kookavond kunnen organiseren en zodoende ook ons ledental kunnen uitbreiden. Ook damesleden zijn welkom. Zij zullen in een eigen damesbrigade koken.

Het Lidmaatschap en de Contributie
Iedereen die zich aanmeldt kan lid worden.
Het lidmaatschap gaat pas in als het aspirant lid, na 2 keer te hebben meegekookt, besluit lid te worden.
leder nieuw lid betaalt bij intrede een eenmalig bedrag van € 80,-- , als bijdrage in het reeds verworven bezit.
De contributie bedraagt € 212,-- per kalenderjaar. Wordt men lid gedurende het kalenderjaar, dan betaalt men het nog resterende deel van de jaarcontributie. De contributie wordt hoofdzakelijk gebruikt om de keukenhuur te betalen. Restitutie van contributie van een gemiste kookavond is niet mogelijk. Wel is het mogelijk om bij verhindering (na overleg) bij een andere brigade te koken.
Iedere kookavond kost ca Euro 23,50 aan ingrediënten en wijn. Dit wordt op de avond zelf betaald aan de chef.

Informatie
Nadere informatie wordt u gaarne verstrekt door:

Adres secretariaat:
Secretariaat Cuisine Culinaire Rijnmond
Mercuriusstraat 25
3133 EM Vlaardingen

Bankrekening: 35 63 03 918