NIEUWSBRIEF SEPTEMBER 2010

 

Aanleiding

Met de start van de zomerborrel is eigenlijk het “nieuwe jaar” van de CCR aangebroken.

De meeste leden zijn terug van vakantie en pakken zowel privé, als zakelijk de draad weer op.

Het bestuur heeft dit feit aangegrepen om te starten met een Nieuwsbrief en het voornemen is om deze met een grotere regelmaat te laten verschijnen dan in het verleden is gebeurd.

We zijn voorzichtig, want alles wat er gebeurt in en om de CCR is een vrijwilligersgebeuren en het clubje vrijwilligers is klein en dus beperkt. Het werk is zeer gevarieerd en alle sterke eigenschappen kunnen tot hun volle wasdom komen. Een chique manier om u flink schuldgevoel aan te praten, zodat u zich zult melden om actief te worden in de bestuurlijke kant van de CCR.

 

Zomerborrel augustus 2010

“Wie durft” stond in de uitnodiging. Een vijftigtal gasten hadden de uitdaging aangenomen. Zij genoten van drie rode en vier witte Zuid Afrikaanse wijnen, die door Ton Heuchemer, de inmiddels gepensioneerde sommelier van de Zegro, op verzoek persoonlijk werden toegelicht. Dat was aangenaam, maar voor dit proeven was geen lef nodig.

Waar wel lef voor nodig was, was het proeven van de loempia’s gevuld met groentes en sprinkhanen, de blinis met buffalowormen en de hapjes met de meelwormen. Ook de brownies met meelwormen smaakten prima! Als snack bij de borrel konden de wormen in rauwe vorm geproefd worden.

’s Morgens waren deze ingrediënten verwerkt door drie van onze leden onder leiding van chef-kok Ron Ferdinandus van het Zadkine College.

Het was een succes!

De CCR kan trots zijn op deze activiteit, want het is “hot” om aandacht te besteden aan deze producten.

                

Kookwedstrijd CCN

Op 11 september vinden in onze cuisine de voorrondes plaats voor de landelijk kookwedstrijd CCN-Bokaal” 2010. Bij ons zullen vier afdelingen van de CCN koken en dat betekent een hele drukke dag voor ons bestuur en jury. De jury wordt gevormd door Lia Verhoeff, brigade 5, Raijmond Breedveeld, brigade 1, en  Ron Deelen, restaurateur.

Het bestuur van CCR treedt op als gastheer.

Helaas is deze happening niet toegankelijk voor publiek.

 

Zegro

Wij kopen “de bulk” bij de Zegro. Inmiddels is door de jaren heen een prettig contact opgebouwd en is het bestuur tevreden over deze samenwerking; de klantgerichtheid van de Zegro wordt hogelijk gewaardeerd, temeer omdat wij voor de Zegro een “kleinverbruiker” zijn.

De brigades kunnen hun inkopen doen, maar moeten zich wel bewust zijn dat het geen inkopen doen is zoals bijvoorbeeld bij AH. Kleine hoeveelheden behoren niet tot het assortiment. Een kilo suiker, 150 gr roquefort, 100 gr gerookte heilbotfilet kunnen bij andere zaken gekocht worden.

 

Gebruiken

We hebben een aantal gebruiken, gewoontes die als doel hebben de CCR goed te laten functioneren. Dit is van belang omdat wij op die manier de ruimte goed kunnen verzorgen, de apparatuur up to date kunnen houden, bestek en serviesgoed kunnen aanvullen, geld kunnen reserveren voor kostbare investeringen.

We hebben om dit te verwezenlijken een contributie per jaar afgesproken en een bedrag voor de algemene maandinkopen.

De formule werkt heel simpel: hoe zorgvuldiger en attenter een brigade met het gebruik van de ruimte in de Mercuriusstraat omgaat, des te minder kosten hoeven er gemaakt te worden.

 

Zo is het de gewoonte dat nieuwe leden tweemaal “proef koken” en daarna lid worden van de CCR en dus contributie betalen. Zo niet, gaat dat ten koste van de andere leden.

 

Wijn wordt algemeen ingekocht. Artikel 22 van het huishoudelijk reglement luidt:

 

“Het is verboden op de reguliere kookavonden andere dan door de vereniging beschikbaar gestelde dranken te gebruiken. Uitsluitend met toestemming van het bestuur, kan incidenteel toestemming worden gegeven hiervan af te wijken, echter dan is flessengeld, volgens de geldende tarieven verschuldigd”.

 

Vermeld in het logboek altijd als er iets stuk is gegaan of wordt vermist. Als u constateert dat de algemeen ingekochte ingrediënten op of bijna op zijn vermeld dat ook in het logboek.

 

Gebruik blenders

In augustus zijn alle drie aanwezige blenders verkeerd gebruikt, met als gevolg dat de “haaientandjes” aan het aandrijfmechanisme zijn afgesleten en daardoor niet meer werken. Inmiddels zijn er gelukkig weer twee van de drie gerepareerd.

 

Voor alle duidelijkheid, een blender gebruik je alleen als de massa die je wilt gaan maken VLOEIBAAR  is. Andere ingrediënten waarbij geen vocht wordt gebruikt  moeten in de keukenmachine gemalen worden, de magimix.

 

Dames gezocht

Kent u in uw familie- vrienden of kennissenkring dames die koken leuk vinden en dit gezamenlijk eenmaal per maand willen doen?

In damesbrigade 10 is nog plaats voor nieuwe kookenthousiasten. Er wordt gekookt op de 3^e vrijdagmiddag van de maand, aanvang 12.30 uur.

Voor meer informatie: Ron v.d. Kracht (chef brigade 10) -  vdkracht@caiway.nl .

 

Adres- en e-mailwijzigingen

Wij vragen uw aandacht voor het tijdig doorgeven van verandering in adres, e-mail, telefoon.

Het is vervelend voor beide partijen als daardoor de communicatie niet goed verloopt.

Het e-mail adres van de secretaris, Emmy Visser is, emmyvisser@telfort.nl.

 

Ziekte

Aad Schouten, zeer lang lid van brigade 4, is helaas ziek en het gaat hier niet om een simpele griep. Hij ondergaat diverse ingrijpende behandelingen met uiteraard de hoop dat dit een volledig herstellend effect heeft. Wij wensen hem en zijn naasten veel sterkte.

 

Algemene Leden Vergadering

Was u tot nu toe nog niet in de gelegenheid onze Algemene Ledenvergadering bij te wonen, noteer dan alvast de datum van de eerstvolgende in uw agenda: woensdag 1 december, aanvang 20.00 uur, in de cuisine.

 

 

Vlaardingen, september 2010