Nieuwsbrief April 2004

Ledenvergadering.

Woensdag 12 mei a.s. wordt de voorjaarsledenvergadering gehouden in onze kooklocatie aan de Mercuriusstraat 25 te Vlaardingen. De vergadering begint om 20.00 uur. De agenda en eventuele stukken worden apart gemaild.

Snijplanken.

Inmiddels zijn alle snijplanken vervangen en of gerestaureerd. De snijplanken liggen niet meer in het karretje op de gang, maar staan in een plankenstandaard onder het aanrecht rechts van het doorgeefluik naar de afwaskeuken. Gebruik de planken waarvoor ze volgens de HACCP standaard geschikt zijn, te weten, wit = zuivel, geel = gevogelte, blauw = vis, rood = vlees en groen = groenten en fruit.

Afwasmachine.

Regelmatig komen klachten voor over de waskwaliteit van de machine. Helaas is de reden veelal dat het af te wassen servies en pannen, niet eerst afgespoeld worden. De vaatwasser werkt in principe telkens met hetzelfde water, dit wordt niet (of nauwelijks) 'ververst'. Het waswater wordt dan te vuil en de etensresten gaan in de spoelarmen zitten. Derhalve een dringende oproep, de vaat altijd eerst afspoelen. Dit verhoogt de kwaliteit van de afwas. Een nieuwe filterkorf is al enige tijd in bestelling en wordt op korte termijn geleverd.

Terugplaatsen van vaatwerk.

Zie erop toe dat alle gebruikte vaatwerk en apparatuur weer terug wordt geplaatst waar deze vandaan werd gehaald, overal zitten stickers, waarop aangegeven wat daar hoort te staan/liggen.
Dit geldt ook voor de bestekbakken, Ook hierop zitten stickers wat waar moet liggen. Wij rekenen op U. Het is voor iedereen een goede zaak dat alles altijd een vaste plaats heeft in de keuken.

Wijncommissie.

De wijncommissie wordt na veel strubbelingen nu dan toch geïnstalleerd op woensdag 21 april a.s.

Vuilniszakken.

Als na een kookavond het vuil is weggebracht, doe dan gelijk schone zakken in de vuilbakken, dit is ook plezierig voor de volgende groep.

Vuile was.

De vuile was wordt overal aangetroffen, zelfs een aantal malen in het portaal van het dames toilet. Nogmaals hoe met vuile was om te gaan. In de spiegelkast voor in de gang, staat een wasdroogrek. Hierop de natte theedoeken uithangen( niet op een hoop gooien) De overige was (tafellakens, droge theedoeken en servetten) gelijk in een zak doen, deze zakken liggen tussen de reserve stoelen in de spiegelkast.

Restanten en hapjes etc. in de vriezer.

Graag aandacht voor het volgende, als er restanten in de koeling achterblijven, worden deze verwijderd. In de vriezer staan steeds meer dozen met hapjes etc. Vermeld altijd van wie dit is en de datum waarop het in de vriezer is gelegd. Dit i.v.m. controles van de warenwet. Alle spullen die nu nog in de vriezer liggen worden, als er geen naam en datum is vermeld, volgende maand verwijderd.

Afrekening bar.

De barafrekeningen zijn enigszins gewijzigd. Dit op voorstel van de kascontrole commissie. Op de in gebruik zijnde barbonnen werd vaak ook vermeld de kosten van de inkoop van de chef, dit wordt uiteraard niet afgerekend met de CCR. Het was nu onduidelijk welke bedragen voor de vereniging waren. Dus, op de barafrekening alleen nog vermelden wat aan de CCR wordt afgerekend. Uiteraard leent de achterkant zich voor het "rekenwerk".

Verbruik tapbier.

Wij zijn voornemens het tapbier af te rekenen op basis van het gewicht. Onder het vat wordt een weegschaal geplaatst en het verbruik wordt afgerekend tegen 1 pilsje is 200 gram. Bij verhuur wordt dit met directe ingang geregeld, voor het verbruik van de kookavonden moet eerst een meer permanente weeginstallatie worden aangebracht. De reden voor deze verandering is dat er teveel bier verloren gaat of niet wordt afgerekend, dit hoeft niet moedwillig te zijn het kan ook gewoon vergeten worden op te schrijven, maar drukt wel op de financiën van de club.

Eind schoonmaak tijdens kookavonden.

Het verheugt ons u te kunnen berichten dat het bestuur heeft besloten een nog groter deel van de schoonmaak door derden te laten uitvoeren. Van u wordt verwacht dat de afwas wordt verzorgd, het reinigen van de fornuizen en tafels, het wegbrengen van het afval en nieuwe zakken in de afvalbakken doen. Het vegen, moppen , de toiletten, de afwaskeuken en de gang wordt door derden, ieder ochtend na een kooksessie uitgevoerd. Helaas geldt dit niet voor de middagbrigades, hier blijft alles bij het oude. Bij verhuur in het weekend wordt dit per keer afgesproken met de huurder.

Overlijden Hein Holierhoek.

Onlangs ontvingen wij bericht dat een van onze oprichters Hein Holierhoek is overleden. Namens het bestuur hebben Han Scheffers en Ron van der Kracht de crematieplechtigheid bijgewoond. Wij wensen zijn vrouw Kitty, zoon en dochter veel sterkte toe.

Het bestuur